香港很少地方有伊朗菜吃,亦很少看到人介紹伊朗菜。

如果有,意見也截然相反。有人說伊朗菜好吃,也有人,例如我,覺得在伊朗旅行是一種考驗,因為食物很乾、可樂很甜、甜點甜到不能再甜、麵包米飯比當地天氣還要乾。本來以為只有街邊的食物水準就是這樣,但當我去過幾個伊朗人家庭吃飯之後,發現我所吃到的其實差不了太多……

首先簡單介紹一下伊朗人的飲食習慣與傳統。伊朗人在家用餐時都會習慣在地上鋪上一塊類似野餐墊的東西,因此不少家庭都沒有飯桌與椅子,家裡看上去顯得簡約。

然後再介紹一下伊朗的主食

這裡的主食是【米飯】【麵包】

伊朗人吃白米,也很流行把一小部份的飯用番紅花染成黃色,常加入乾果,或拌牛油一起吃。

伊朗人吃麵包,是那種沒什麼水份、可以放很久的那種乾糧。每一個小區都有自己的bakery,麵包型狀都不一樣,最好吃的是新鮮出爐的麵包,放置一會就會變非常乾。麵包常配果仁醬、莓果醬、芝士、蕃茄一起吃。

伊朗常見及經典菜式還有

Chelowkabab(燒肉)

DIZI(羊肉、蕃茄、洋蔥、豆類等燉煮而成,吃之前要先搗碎)

tah chin(外形像蛋糕、四方形的飯)

Kashke Bademjan

這道菜利用了乳清與茄子煮成。看上去不吸引,味道也很重,帶著濃厚的牛奶/芝士味

個人覺得,覺得伊朗菜的香料味都很重,主食很乾。菜肴即使有汁也過份稀,也難拌飯吃;肉類也烤得很乾。所以,如果你也像我一樣要在伊朗旅行兩星期以上,我的小建議是可以選擇吃快餐(pizza、漢堡),或者吃點朱古力、喝點牛奶補充熱量吧……

  

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